Steviol Glycosides
Steviol Glycosides (steviol-glykosidy) jsou sladké látky z listů stévie. V potravinách a doplňcích stravy slouží jako sladidlo bez cukru s označením E 960.
| INCI / název | Steviol Glycosides |
|---|---|
| Český název | steviol-glykosidy |
| Původ | rostlinný, z listů stévie sladké (Stevia rebaudiana) |
| Funkce | sladidlo (v potravinách E 960) |
| Kde je najdete | doplňky stravy, nápoje bez cukru, zubní pasty |
K čemu Steviol Glycosides slouží
Stévie sladká je keř z Jižní Ameriky, jehož listy jsou výrazně sladké. Sladkou chuť jim dávají steviol-glykosidy, hlavně steviosid a rebaudiosid A. Ty se z listů získávají extrakcí vodou a čištěním.
Steviol-glykosidy jsou mnohonásobně sladší než cukr, takže stačí velmi malé množství. Nepřidávají cukr a téměř žádnou energii. Proto se používají v nápojích a doplňcích stravy, které jsou „bez cukru“. V kosmetice se ze stévie častěji používá výtažek z listů stévie.
Je Steviol Glycosides bezpečný?
Steviol-glykosidy jsou v EU schválené jako přídatná látka E 960 podle nařízení (ES) č. 1333/2008. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) pro ně stanovil přijatelný denní příjem 4 mg na kilogram tělesné hmotnosti (vyjádřeno jako steviol). Doplňky stravy užívejte podle doporučené denní dávky na obalu a nepřekračujte ji.
V jakých produktech ho najdete
Další složky najdete ve Slovníku pojmů. Zdroje: databáze složek CosIng Evropské komise, nařízení (ES) č. 1223/2009 o kosmetických přípravcích a směrnice 2002/46/ES o doplňcích stravy.